砲火無情，沒米吃更不行

在上期（3/18）的文章中，我們很粗淺地談到了世界即將面臨糧食危機，所以有些不能被公平分配糧食的地區未來可能被迫要吃蟲，或者講好聽點叫作讓飲食多元化，蟲作為蛋白質來源的接受度可以提高。

不過，人體所需的營養五花八門，不是單吃蛋白質就能健全地生存下去的，作為主食的五穀雜糧要如何穩定供給成了重要課題。

像我這麼重視生命的人，一定要呷菜！

話說回來，身處在豐衣足食的台灣，我們大概無法想像什麼是糧食危機吧。走到街角的便利商店、轉角的小吃攤，目不暇給的各式肉類與蔬菜，四季皆盛產的水果買都買不完。有錢也買不到食物？是天方夜譚吧。

接下來，本文可能會改變你對糧食危機的觀念。


Ｑ：台灣物產豐饒，農業技術傲視全球，糧食危機絕對不會燒到台灣來？

Ａ：近九年來，台灣的綜合糧食自給率逐年下降，早就不能養活自己！

清大博士彭明輝在2011年由商周出版的《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》中，開宗明義指出：「目前糧食綜合自給率僅32%的台灣隨時有斷糧風險，但各種棄農與離農的主張與作為卻持續不絕。」糧食問題和我們其實休戚與共。於是政府決定召開跨部會糧食安全小組，討論我們是否該恢復休耕田的生產，甚至增產。

但事實上，長年的休耕政策早已使農民轉業、農機淘汰；休耕地長年缺乏管理，病蟲害無法在短期內控制；最嚴重的，因為休耕政策荒廢農村，使得農村文化消失、農耕技術斷層。

到了鄉下，隨處可見這種告示牌。管地不管人，休耕政策到底肥了誰，又害了誰？

Ｑ：台灣外匯存底高，就算農產量不足，有錢還是買得到糧？

Ａ：「有錢就買得到糧食」的市場機制只適用於糧食供應充足的時候，一旦發生糧食危機，各國就會相繼禁止糧食出口。

首先，地球上的乾淨的水資源與可耕地因為工業污染導致逐年減少，使得全球每人可以分配到的平均熱量有逐年下降的趨勢。光這一點就使得糧食危機有愈來愈嚴重的趨勢。

偏偏新興經濟體的蓬勃發展，導致全球糧食需求急遽上升（人變有錢就會想吃多、吃好），但供給量那方面卻早已陷入有效提升的窘境。因此，全球糧食供給不足的壓力將與日遽增，隨時都可能會出現比2008年春天那次還更嚴重的全球性糧食危機。

農委會召開「全國糧食安全會議」設定2020年我國糧食自給率要達40%，然而美國掌控了這麼多，勢必還有得談

此外，2008年的教訓是：只要糧價高到許多國家內的窮人普遍負擔不起，各國政府就會採取糧食禁運的手段，來保護國內的窮人，甚至促成全球的糧食禁運，從而質變為「有錢也買不到糧」的糧食危機，而不需要等到嚴重的供不應求。

影響糧價持續攀升的兩大關鍵因素是： 

（一）目前全球的糧食生產過度仰賴石油，機械化耕作要靠石油，化肥的製造要靠石油，糧食的運輸也要靠石油，因而造成了糧價與油價的連動。 

（二）偏偏，石油產量已經過了最高峰而開始下降，但是新興工業國的石油需求量卻無可抑制地急遽上升，因而造成石油的供給不足而持續地在推升油價與糧價。

糧食禁運的危機過去不久才出現過，而促成糧價攀升的關鍵又無法獲得改善。因此，未來台灣發生糧食危機的機率將與日遽增，不該掉以輕心。

在這種「內憂外患」的壓迫之下，貫徹「糧食主權」的主張，才不至於飲鴆止渴

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今天吃什麼？吃我的蛋白質啦！

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WUZO Studio  2013/03/20